■ 食材の見方について
あなたは、食材を選ぶときには、どんなことに注意しますか？
色や形？ 賞味期限？
いろいろあると思いますが、ここでは食材を選ぶときの基本をご紹介します。
■ 魚の見方について
さかなを買うときに、あなたはまず何を見ますか？
目？ 色？ 艶？
よく魚を買うときには「目を見ろ！」と言われます。
確かにそれは、間違いではありません。
でも、私は目を見る前に、もうひとつ見るものがあります。
それは？
頭と内臓がついているかです。
頭がついていないと、目を見ることができないので当たり前ですが、
内臓を取ってあると「調理しなくてもいいから便利〜！」って思いますが、それは間違いです！
なぜなら、内臓はいたみやすいので、取っておいたほうが長持ちするので、長持ちさせるために取ってしまうことがあります。
しかし、逆に言えば、売れ残りと言う可能性もあるということです。
内臓のついたままの魚は、調理の手間はかかるけど、それだけ新鮮なものってことですよね。
それに、調理していない分、安く買えるし♪
魚に内臓と頭がついているのを確認したら、次に魚の目を見ます。
新鮮な魚は目が透明で、すごくきれいです！
逆に鮮度の落ちた魚は目が濁っていて、白くなっていたりします。
なかなかこれって、わかりにくいときもありますが、一度すごく鮮度の良い魚を見ると、その違いがわかるようになります。
パックに入ってなくて、さわることができれば、持ち上げてみましょう。
鮮度の良いものならピンとはって、弾力があるはずです。
鮮度の落ちたものは、ダラ〜っと曲がって、なんとなくふにゃふにゃしたように感じるはずです。
これでは、いくら頭と内臓がついていても、ふにゃふにゃで美味しくないです。
でも、都会ではなかなか鮮度のある魚を手に入れるのって難しいですよね。
それでもたま〜に鮮度の良いものが入ってくることがあります。
そういうチャンスがあった時には、是非、魚料理にしましょうね！
■ 野菜の見方について
野菜の鮮度ってどうやって見てますか？
野菜は魚に比べて、日持ちのする物なので、より一層鮮度を見分けるのって難しいですよね。
でも、新しい野菜と古い野菜にはやはり違いはあります。
野菜の種類によって、鮮度の見分け方が違いますが、その一部を紹介してみましょう。
葉野菜の場合
葉野菜の場合は、葉っぱを立てて、ふにゃ〜っとするようなら鮮度は落ちています。（これは誰でもわかりますよね 笑）
根菜類の場合
根菜類の場合は、はやり野菜のはり具合を見ます。
触ってみて、やわらかいものは水分が抜けてきているので、鮮度は良くないです。
逆に、はりのあるものは水分がたっぷりあるので、鮮度はいいです。
あと、艶もあるかみるようにしましょう。
芋類の場合
芋類は、芽が出てないか、やわらなくないかをチェックしてください。
切り口がみえるものの場合
切り口が見えるものでしたら、切り口をみて、しなびてないか、腐ってないか、カビが生えてないかをチェックします。
安心して食べられるものを買いましょう
いくら鮮度がよくても、安心して食べられる食材じゃないと、いけないですね。
では、安全な食材って何でしょうか？
ずばり、自然のままで育った野菜です！
自然のまま、つまり農薬などを使用していない食材です。
最近、無農薬野菜を見かけることも、多くなりましたが、価格的にはまだまだ高く、
毎日食べるには食費がかかってしまう・・・
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ここは、子供にも安心して食べられる食材のみを扱っているので、安心して食べられます。
しかも産地直送だから新鮮そのもの！
食材の種類も豊富なので、一度ご覧になって確かめてみてくださいね。
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ごく簡単な見分け方ですが、食材を買うときにはよく厳選して買いましょうね。
良い食材なら、凝った料理をしなくても、素材の味だけで十分おいしい料理ができますよ。
